合理安排宝宝膳食的几大攻略

  合理膳食安排即指每天进食次数、时间和每餐进食量都要合理安排。

  孩子的胃体积较小,7~11岁的儿童,胃每天可容纳的食物量为2100~2300克。

  每餐后,食物在胃里的时间为4~5小时,因此,学生要每天吃3—4餐,每餐间隔4~6小时为宜。

  如果进食时间和进食量经常改变,会使消化器官功能紊乱,食欲减退,影响生长发育。

  因此小学生吃饭应定时定量,不应好吃的多吃,不好吃的不吃,也不能用零食充饥及靠喝含糖饮料为主。

  学龄期儿童不好好吃饭,父母很头疼,这与从小未养成良好的饮食习惯有关,此种坏习惯非一朝一夕养成,很难改掉。

  家长可以用改换食谱或调理脾胃的方法增加孩子的食欲。

  应注意甜咸、荤素搭配和食物的色香味,提高孩子对饮食的兴趣,如做莲子粥、芋头粥、金银卷,再拌一些凉菜等。

  (1)要重视早餐并要坚持吃好早餐。

  学龄期儿童不重视早餐现象很普遍,有时孩子睡懒觉,起床后着急上学,怕迟到,家长工作也很忙,往往来不及给孩子做早餐,就给孩子一些零花钱上街买一些油饼、油条、包子等,其实这既不卫生又不科学,应当纠正。

  清晨起床后,消化道已基本排空,而上午4~5小时的学习又是最紧张最有效的黄金时期。

  如果不吃早餐或马马虎虎吃一点,结吴10点钟一过,就会因饥饿而感到体力不足,精神及注意力不集中,不但影响下几节课的听讲,而且也会影响孩子健康。

  因此有的学校在课间推行加餐还是有必要的,但所加食物一定要符合营养所需和卫生标准。

  怎样吃早餐才合理?单纯用高蛋白食物如牛奶、鸡蛋或其他高价补品作早餐,对儿童不太适宜。

  除了动物性蛋白作副食外,还应有足够的米、面做主食,要有稀有干,清爽可口,例如:

  粥1碗,馒头抹芝麻酱或夹荷包蛋,或者面包1片夹火腿或黄油;

  面条1碗,卧鸡蛋1个:

  烧饼1个,豆腐脑1碗或豆浆1碗:

  粥1碗,包子100克:

  牛奶1袋,蛋糕等点心100克。

  以上各组早餐再配以小菜、泡菜、咸菜等调味,以增加食欲。

  (2)要让孩子多吃绿叶蔬菜。

  蔬菜是每日膳食不可缺少的组成部分,是提供人体所需的无机盐和维生素的主要食物来源,特别是提供钙、铁、胡萝卜素、维生素B、维生素C及纤维素等。

  蔬菜种类很多,其中以绿色及黄红色蔬菜营养价值较高,尤其是绿色蔬菜含钙高,如小白菜、油菜、茴香、菠菜及小红萝}、缨。

  但菠菜中含较多草酸,与钙结合成草酸钙,不易吸收。

  一般绿叶菜每100克含钙100毫克、含铁1~2毫克。

  但铁受烹调影响,吸收率低。

  绿叶蔬菜中每100克含维生素C30毫克,柿子椒100克含维生素C最高达72毫克,瓜类、茄果类含维生素C较低。

  深绿色蔬菜中含有较多的胡萝卜素,如油菜、韭菜、苋菜、茴香等,胡萝卜素在体内可转化成维生素A。

  另外,绿叶蔬菜富含纤维素,刺激肠蠕动,防止便秘,并能降低胆固醇。

  学龄期儿童如果摄入维生素不足,影响体格和神经的正常发育,可患各种维生素缺乏症,最常见的是维生素B2和维生素C缺乏症。

  当维生素B2缺乏时,会发生一些皮肤黏膜病,学生中多见于口唇干裂、发亮,口角一侧或两侧发生黄色口角疮,容易生成慢性病变;还容易引起眼睑膜血管充血,自我感觉是怕光、流泪,有灼热感;也可引起皮肤的皮脂溢出性皮炎。

  缺乏维生素B2的主要原因为:食物中缺乏,烹调时受到破坏,疾病引起体内消耗过多。

  预防方法为:多食各种新鲜蔬菜及粗米粗面,熬粥时不要放碱。

  出现症状时可口服维生素B,5~10毫克,每天2次。

  儿童期如果多吃新鲜蔬菜、水果,一般维生素c不会缺乏。

  如需贮存食物时,尽量把蔬菜、水果放在阴凉湿润的地方,以及在烹调时先洗后切,不放小苏打,维生素C的损失和破坏就会减到最低程度。

  丰富的维生素可以提高运动能力,因此在参加体育运动时应多服维生素C,每日200~500毫克,并喝带盐的水,以补充运动时出汗所损失的水及盐。

  学生在考试期间脑力活动增加,对各种营养素的需求相应增加,尤其是糖、类脂及各种维生素(A、B、C)等需求增加,但热能消耗较少,因此,考试期间应增加新鲜蔬菜、水果、含蛋白质丰富的食物如豆类等,减少纯糖和纯油脂食物,并增加夜点,以满足营养。

  (3)膳食摄入量要充足,品种应多样。

  7~11岁儿童每日膳食中摄入食物的总量约为1000~1300克,这些食物应由多种食品来供应,最好每日能吃20种以上或5种颜色以上的食物,才能保证各种营养素的需求量。

  目前学龄期儿童膳食中存在着不平衡的现象:蛋白质摄入量偏低、质量差,热能供应不足,餐次分配不合理等,长此下去,将影响儿童体质,使记忆力减退,影响学习成绩。

  (4)注意养成良好的饮食卫生习惯。

  学龄期儿童多动好玩,吃饭时不能细嚼慢咽,喜暴饮暴食及爱吃零食,家长应教育孩子克服上述不良习惯,遵守吃饭定时定量原则,不要边吃边玩。

  有挑食、偏食习惯的儿童,家长有一定的责任,一方面可能与自身挑剔食物有关,另一方面原因是溺爱的结果。

  因此家长应以身作则,纠正孩子挑食偏食的坏习惯。

  另外,儿童进餐时间为15~30分钟,饭后应休息0.5~1.5小时左右再开始学习或活动。

  在剧烈活动后则需休息0.5~1小时才能进餐。

  饭前不要大量饮水,以免冲淡胃液。

  晚饭后安静活动1—2小时再睡觉,以免胃膨胀而影响睡眠质量。

  同时要教育孩子注意饮食卫生,做到饭前便后要洗手,把住“病从口入”这一关。

  上学时自带茶杯。

  吃小饭桌的同学做到一人一碗、一杯、一勺,不要互相乱拿乱使。

  不乱买街头摊点食品。

  (5)膳食合理,避免肥胖。

  要做到膳食合理,首先应按照热能和营养素的供给标准,蛋白质、脂肪、糖的比例要合适,注意主副食搭配,强调食物品种多样化。

  如果儿童时期食入过多的动物性食品,特别是不限制地进食肥肉和过多的高热能食品(如糖、巧克力等),都会造成肥胖。

  脂肪的沉积可能影响机体各器官的正常功能,特别是“肥胖脑”则可能影响大脑沟回和神经网络的发育而影响智力发育。

  据调查,儿童期存在着动脉粥样硬化的潜在因素,检查10岁儿童病故的尸体已发现有动脉黄斑及粥样硬化斑。

  儿童期的月巴胖,是成年后潜伏的病因。

  家长可在孩子腹部脐旁2厘米处用拇、食指捏起皮下脂肪,测定其厚度,若大于1.5厘米则表示脂肪过多,应引起重视。

  除了合理饮食外,还要加强锻炼,增加活动量。

  不宜过量饮牛奶

  牛奶虽然营养丰富,但孩子过量饮用牛奶会影响睡眠。

  据国外有关专业医师对140名一日三餐均饮用牛奶的5岁孩子进行观察研究,发现这些孩子在白天与其他孩子一样,一切活动、行为及大脑思维均无异常。

  但是,到了晚上睡眠时,这些孩子中86%的人出现程度不同的睡眠异常,包括啼哭、烦躁不安等,从而影响了孩子的睡眠质量。

  但当让孩子们停止饮用牛奶之后,几天之内他们的睡眠异常现象便消失了,个个都睡得很香甜。

  目前,对孩子过量饮用牛奶导致睡眠异常的原因还没有弄清楚,有待进一步研究。

  但是,为了让孩子们睡得好,专业医师们建议,儿童每天饮用的牛奶总量,以不超过1.2磅为宜。

  不宜多吃糖

  科学研究结果表明,爱吃糖和甜食的儿童容易得近视。

  原因有3点:

  (1)体内吸收过多的糖分,会消耗大量钙质。

  吃6克糖要消耗1.4升牛奶中的钙台量。

  而缺钙会引起眼球一系列变化,导致眼球变形。

  (2)多吃糖使血液的弱碱性变成中性或弱酸性,会过多消耗体内维生素B1。

  维生素B1不足,则会造成视觉神经发炎,促使眼球内屈光度增加而诱发近视。

  (3)多吃糖会影响微量元素铬的生理代谢。

  铬元素生理代谢作用下降,直接影响胰岛素分泌及其功能,并降低血糖利用率,从而改变晶状体和眼房水渗透压,加重近视。

  儿童眼睛内的结构体可塑性大,一旦变异就难以矫正。

  所以,儿童应避免多吃糖和甜食。

  有食甜食习惯的孩子,应下决心少吃。

  不宜多吃白糖

  日本大学田材丰教授研究发现,儿童多吃白糖,可造成三大危害:骨折、脊柱侧弯、癌症。

  日本的研究人员对死于胃癌和子宫癌的成人尸体解剖发现,他们的血液中钙含量显著减少。

  这证明癌症与缺钙有密切关系。

  而白糖可造成缺钙,因此被认为是某些癌症的诱发因子之一。

  此外,多吃白糖易导致肥胖、脂肪肝、龋齿和影响视力等病症。

  因此,家长们不宜让孩子多吃甜食。

  保持赖氨酸

  赖氨酸是促进人生长发育的一种氨基酸,它对白细胞的产生、胃蛋白酶的合成和胃酸的分泌以及钾、钠离子的平衡等都是不可缺少的。

  如果体内缺乏赖氨酸,就表现出生长发育缓慢、食欲减退、智力迟钝、皮下脂肪减少、骨骼钙化发生障碍,影响造血功能等。

  因而,对疾病的抵抗力也就降低了。

  人体每日对赖氨酸的需要量究竟是多少呢?按每日每千克体重计算:成人为12毫克,10~12岁为60毫克,1岁以下为103毫克。

  幼儿园和学生的早餐面包中强化了赖氨酸,可使儿童增加食欲、精神活泼、面色红润,传染性疾病的发病率也减少。

  但是,用赖氨酸强化主食的剂量一定要掌握在0.2%~0.3%,如剂量过高,反而会影响生长和智力的发育,故绝不是越多越好。

  否则,将导致各氨基酸间的比例失调,同样会影响人体对蛋白质的利用。

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