本章就介绍一下只需微波炉加热就可食用的速食菜谱保留食物美味的冷冻方法
　　妈妈很忙，但孩子等不及要吃饭，或想再吃一些东西的时候，保存食品就能派上大用场。

　　下面，就保存食材和饭菜的一些好方法。

　　
　　不要舍不得多花时间
　　将做好的或没有吃完的饭菜直接包好，冷冻保存没有什么问题，但如果要保存食材原料，就需要花些时间做些提前处理和简单的调味了。

　　蔬菜稍微煮一下，肉加热调味，鱼类的话要去除肠子和鱼鳞。

　　另外，切成小块分开保存是个不错的办法。

　　这样，可以防止味道的流失，再制作的时候也更加方便。

　　
　　快速冷冻是基本要求
　　长时间的冷冻会损坏食物的细胞膜，造成食物味道改变和营养大量流失。

　　最终导致冷冻后的食品味道大不如前。

　　防止这种情况发生的最好办法就是快速将食物冻住。

　　30分钟以内最为理想。

　　如果家中的冰箱无法将食物快速冷冻的话，可以将食物放到导热较快的铝质托盘上，冷冻的速度就能得到很大提高。