有些婴儿食用牛奶后，会出现腹泻、腹痛，甚至大便出血等症状，这是婴儿对牛奶中的蛋白质发生过敏所致。

　　为什么有些人喝了牛奶后会发生过敏呢?现代免疫学的研究发现，牛奶中至少含有20种抗原蛋白成分，其中5种是常见的蛋白质，即酪蛋白、乳白蛋白、乳球蛋白、牛血清蛋白和球蛋白。

　　这些蛋白质对婴幼儿来说都是异体蛋白而要幼儿胃肠功能尚未发育成熟，胃肠对各种物质的处理能力尚不健全。

　　婴幼儿饮用牛奶后，牛奶中的异体蛋白便成为一种抗原刺激，使人体内产生相应的抗体，抗原与抗体相互作用，就引起过敏反应。

　　牛奶过敏的临床表现，主要是肠胃道反应，如慢性腹痛等。

　　大部分病儿的大便中有黏液和隐匿性出血，大便质软，半成形，少数可有水泻、反复呕吐和腹痛等症状。

　　有的甚至引起胃肠道的慢性炎症，产生顽同性腹泻，造成胃肠功能紊乱，营养物质的消化和吸收障碍等。

　　婴儿的头面部皮肤还会出现红斑、丘疹和含有半透明液体的小疱疹，自感瘙痒。

　　牛奶过敏主要发生在1周岁以内的婴儿。

　　症状轻微者，不影响发育;严重者，则会消瘦、贫血、生长发育滞缓。

　　个别婴儿在喂牛奶后几分钟至数小时内会发生全身荨麻疹、瘙痒、支气管哮喘，甚至发生低血压休克。

　　如果发现婴儿饮用牛奶后出现上述症状，就应考虑到是否系牛奶过敏所致，并立即停止饮用牛奶或牛奶制品(如炼乳和奶粉等)。

　　大部分病儿在停用牛奶24~48小时后，症状就能得到明显的缓解。

　　对大多数婴幼儿，2周岁以后，对牛奶过敏会自行消失，一般不需使用药物治疗。