吃莲藕有什么好处？新鲜的藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也是非常丰富的，民间固有“新采嫩藕胜太医”之说。老年人在这个季节更应该多吃莲藕，因为秋藕是补养脾胃的好食材。

　　如果想让藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，就要对其做一番加工了。我国的中医认为，生藕可以有效消瘀凉血、清烦热，止呕渴。通常来说，妇女产后应忌食生冷食物，但是惟独不忌藕，其原因就是藕具有很好的消瘀作用。但是，生藕性寒，甘凉入胃，对肠胃脆弱的老人来说，刺激作用是比较明显的。然而把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然消瘀的效果没有了，却对脾胃有益，还具有养胃滋阴、益血、止泻的功效。

　　把藕加工制成藕粉，更是老人不可多得的食补佳品，不但营养丰富，易于消化，更有养血止血，调中开胃的功效。平时脾胃不好的老人不妨趁着新鲜秋藕上市的时候多吃一些，自己也可在家做藕粉。

　　六莲藕食谱冬季滋补圣品

　　许多女士们可能并不知道，“荷莲一身宝，冬藕最补人”，藕是最好的养阴佳品之一。冬天燥咳上火的人，吃莲藕能润肺止咳。另外，生藕还有清热止渴、凉血止血的作用。现在为你介绍几道关于冬藕的健康食谱。

　　凉血去火防冬燥—凉拌藕片

　　材料：莲藕200g 醋、生抽、麻油、盐、香菜、葱花末等。

　　做法：

　　1把藕洗干净切片;

　　2烧锅水，水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右;

　　3把藕片捞起来过冷水，然后再用冷水泡起来;

　　4趁藕泡着的时候，切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少许的盐、麻油，然后搅拌均匀;

　　5把3中的藕片用漏勺捞起来，沥干水份，码在碟子上，浇入4中的调料即可。