冬季养生粥品

　　1、桂圆粟米粥：

　　桂圆肉15克，粟米100—200克。

　　将桂圆肉洗净与粟米同煮。

　　先用武火煮开，再用文火熬成粥。

　　桂圆肉性味甘温，能补益心脾，养血安神。

　　2、核桃粥：

　　核桃肉20克，粳米100—200克。

　　将核桃肉洗净捣碎，与粳米同煮成粥，能润肺止咳，补肾固精，润肠通便。

　　但有痰火、积热或腹泻者忌食。

　　3、芡实粥：

　　芡实30—50克，粳米100—200克。

　　将二者同放入锅中，加水煮开后，改用小火熬。

　　芡实性味甘平，能固肾涩精、健脾止泻，适合中老年人食用。

　　4、山药栗子粥：

　　山药15—30克，栗子50克，大枣2—4枚，粳米100克。

　　栗子去壳后，与山药、大枣、粳米同煮成粥。

　　山药性味甘平，能补脾胃、益肺肾，尤其适用于脾肾气虚者；但一次不宜多食，否则容易食滞，造成消化不良。

　　5、生姜大枣粥：

　　鲜生姜或干姜6—9克，粳米或糯米100—150克，大枣2—4枚。

　　将生姜洗净切碎，与米、枣同煮成粥。

　　它有温胃散寒、温肺化痰的作用，但阴虚者或孕妇慎食。

　　6、胡萝卜粥：

　　新鲜胡萝卜50克，粳米200克。

　　胡萝卜切成小片，与粳米同煮。

　　先用武火煮开，再用文火慢慢熬。

　　它有健胃补脾、助消化作用。

　　冬季养生老火汤 暖胃暖心又美味

　　1、莲子百合汤

　　材料：瘦肉半斤，莲子一两，百合五颗，蜜枣四枚

　　功能：莲子是有名的滋养食物，养神安宁，降血压。

　　百合能补中益气，温肺止咳；新鲜百合有镇咳、止慢性支气管炎、疗肺病止咯血之效；百合片作粉煮食，有滋补多营养之功效。

　　此汤滋补中气，健肺养颜，养神平压，而且味道相当可口。

　　制作方法：将上述食材洗净，一齐放入煲，水适量，煲三至四小时，莲子松化，百合出味。

　　2、无花果杏仁汤

　　材料：瘦肉四两，南北杏各三钱，蜜枣五枚，无花果十粒

　　功能：无花果清热、利呼吸道系统；南北杏清痰止咳，润肺养颜；加蜜枣滋润。

　　制作方法：瘦肉洗净，成块落煲，加放以上各食材，水适量，煲二小时已成。

　　说明：此汤是保健平安汤，感冒伤风、咳嗽、痰多，可以饮此汤，有益加速疗效。

　　3、首乌八宜宾汤

　　功效：能调补气血，适于长期贫血，面色萎黄，头晕倦怠，冬天手脚冰冷者。

　　材料：八珍汤1付（当归2钱、熟地3钱、川芎1钱、白芍2钱、党参3钱、白术3钱、伏苓3钱、炙甘草2钱另加何首乌3钱、枸杞5钱、黑枣5粒）；乌骨鸡一只约3斤、猪大骨半斤；生姜、米酒、盐……适量

　　制作方法：1、猪大骨烫过洗净和八珍汤药材置锅内，加水10碗，烧开后以小火熬约40分钟后过滤取汤汁备用；2、乌骨鸡去内脏洗净入瓦锅，倒入上述汤汁，加生姜、米酒再加适量水以淹鸡为度；3、瓦锅加盖放入电锅蒸熟再加盐即可。

　　（外锅约3杯水）

　　4、人参糙米鸡汤

　　功效：能大补气血，适于贫血，疲劳倦怠，面色苍白，稍活动则心跳快或胸口闷，以及手脚容易冰冷者或做为手术后的调理膳食。

　　材料：人参须5钱、当归2钱、枸杞3钱、红枣10粒（去仔）；土鸡一只约2斤左右、糙米1/3杯；生姜、米酒、盐……适量

　　制作方法：1、将药材1（枸杞、红枣除外）置锅内，加水6杯，烧开后以小火熬约30分钟后，过滤取汤汁备用；2、土鸡去内脏洗净入瓦锅，倒入上述汤汁，加枸杞、红枣、生姜、米酒、盐再加适量水以淹鸡为度；3、瓦锅加盖入电锅蒸熟。

　　（外锅水约21/2杯）

　　5、药补羊肉炉

　　功效：能大补气血，填髓养筋，适合血气不足，病后体虚及腰酸膝痛者服用。

　　对于更年期怕冷怕热，全身筋骨酸痛及小孩发育期，促进发育增高有功效。

　　材料：当归2钱、黄耆3钱、党参3钱、熟地3钱、川芎2钱、枸杞3钱、桂枝2钱、、广皮1钱、六汗2钱、木瓜1钱、桂圆肉2钱、大茴香2粒；带骨羊肉2斤、猪大骨半斤；黑麻油、生姜、米酒、盐少许。

　　制作方法：1、将猪大骨烫过洗净，和上述药材除枸杞外置锅内，加水10碗，烧开后以小火熬约40分后过滤取汤汁备用；2、带骨羊肉洗净烫过备用；3、热锅入麻油2大匙，放入生姜爆香后，加入羊肉拌炒捞起放入锅内，加上述汤汁及枸杞、米酒1大杯和水腌肉些许，后置瓦斯炉上煮，肉烂加盐即可。